أطباق

كولومبو لحم الخنزير


طبق حار ولذيذ ، وصفة لحم الخنزير الكولومبو سهلة التحضير.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 800 جرام من كتف لحم الخنزير (أو الخاصرة)
  • 40 جم زبدة نصف مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة. من مسحوق الكولومبو
  • 1 باقة القرني
  • 30 سنتيلتر من مرق الدجاج الأبيض
  • 200 جرام أرز بسمتي
  • 15 سنتيلتر من الكريمة الثقيلة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج

للتتبيلة:

  • 1 ليمونة
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • 1 فلفل حلو

كولومبو لحم الخنزير

- نقطع اللحم إلى قطع (أو يقطعها الجزار).

للتتبيلة:

- اعصر الليمون واجمع عصيره.

- يقشر الثوم ويقشر ويقطع ناعما.

- قشر وختم البصل.

- يغسل ويقطع الفلفل الى شرائح رقيقة.

- اجمع كل هذه المكونات في وعاء السلطة.

- ضعي قطع لحم الخنزير في التتبيلة ورشي مسحوق الكولومبو. تخلط وتتبل لمدة 30 دقيقة.

- نرفعهم عن النار ثم نحمرهم بالزبدة في طبق كسرولة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً يُسكب التتبيلة ويُضاف مسحوق الكولومبو والباقة الغارني. صبي مرق الدجاج الأبيض. يُطهى لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.

- في غضون ذلك ، يُطهى الأرز في ماء مغلي مملح بالملح الخشن. تقطير. ابق دافىء.

- أخرج قطع لحم الخنزير من الطاجن. تبخر عصير الطهي الذي تم الحصول عليه لمدة 5 إلى 6 دقائق

أضيفي الكريمة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية مع فحص التتبيل. أعد اللحم إلى الطاجن.

- قدمي لحم الخنزير الساخن الكولومبو في طبق مع الأرز.

جانب القبو:

Gewurztraminer.

الراحة النفسية :

السعرات الحرارية للفرد: 545.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: A. Roche


فيديو: ما العله لتحريم لحم الخنزير الشيخ الخميس (أغسطس 2021).